La Carte
de saison
Nos
Entrées
Médaillon de foie gras de canard, insert aux griottines, chutney pomme et Macvin
21,00€
Langoustines poêlées, mitonné de petits légumes et sa bisque au poivre de kampot
19,00€
Gravlax de truites roses du Jura à la betterave, raifort et gelée de pomme verte
18,00€
Terrine de volaille au foie gras et artichauts
18,00€
Nos
Viandes
Filet de veau poêlé, jus brun aux shiitakés de la Boucle
26,00€
Magret de canard rôti sauce aux épices douces
24,00€
Tête de Veau, Sauce Gribiche
22,00€
Entrecôte Grillée, Sauce Forestière et Morilles, Frites et Salade
30,00€
Entrecôte Grillée, Frites et Salade
24,00€
Nos
Poissons
Saint-Jacques Poêlées, risotto de fregola sarda au vieux comté et son beurre blanc au Pontarlier et citronnelle
28,00€
Duo de Saint-Jacques et Morteau, Sauce Cancoillotte au Vin Jaune
26,00€
Médaillon de lotte et son fumet au gingembre et piment d’Espelette
24,00€
Nos
Desserts
Assiette Gourmande
8,50€
Délice aux Chocolats-Mangue-Passion, Sorbet Mangue
7,50€
Crème Brûlée aux noix caramélisées et vin jaune
7,50€
Mousse glacée au chocolat blanc, fève tonka et citron vert, sauce chocolat noir
7,50€
Faisselle Nature (crème ou coulis de fruits rouges)
6,00€
Nos Coupes Glacées & Sorbets
Glace Artisanale des Alpes
Coupe Griottine (sorbet cerise, glace vanille, griottines de Fougerolles, chantilly)
8,90€
Coupe Colonel (sorbet citron, vodka)
8,90€
Coupe Framboisine (sorbet framboise et eau de vie de framboise)
8,90€
Coupe Jurassienne (glace noix et Macvin)
8,90€
Café Liégeois (glace café, expresso, chantilly)
8,90€
Trilogie de Sorbets
6,90€