Médaillon de foie gras de canard, insert aux griottines, chutney pomme et Macvin

21,00€

Langoustines poêlées, mitonné de petits légumes et sa bisque au poivre de kampot

19,00€

Gravlax de truites roses du Jura à la betterave, raifort et gelée de pomme verte

18,00€

Terrine de volaille au foie gras et artichauts

18,00€

Filet de veau poêlé, jus brun aux shiitakés de la Boucle

26,00€

Magret de canard rôti sauce aux épices douces

24,00€

Tête de Veau, Sauce Gribiche

22,00€

Entrecôte Grillée, Sauce Forestière et Morilles, Frites et Salade

30,00€

Entrecôte Grillée, Frites et Salade

24,00€

Saint-Jacques Poêlées, risotto de fregola sarda au vieux comté et son beurre blanc au Pontarlier et citronnelle

28,00€

Duo de Saint-Jacques et Morteau, Sauce Cancoillotte au Vin Jaune

26,00€

Médaillon de lotte et son fumet au gingembre et piment d’Espelette

24,00€

Assiette Gourmande

8,50€

Délice aux Chocolats-Mangue-Passion, Sorbet Mangue

7,50€

Crème Brûlée aux noix caramélisées et vin jaune

7,50€

Mousse glacée au chocolat blanc, fève tonka et citron vert, sauce chocolat noir

7,50€

Faisselle Nature (crème ou coulis de fruits rouges)

6,00€

Coupe Griottine (sorbet cerise, glace vanille, griottines de Fougerolles, chantilly)

8,90€

Coupe Colonel (sorbet citron, vodka)

8,90€

Coupe Framboisine (sorbet framboise et eau de vie de framboise)

8,90€

Coupe Jurassienne (glace noix et Macvin)

8,90€

Café Liégeois (glace café, expresso, chantilly)

8,90€

Trilogie de Sorbets

6,90€